Emmental ist ein Schweizer Käse mit gekochtem gepresstem Gebäck, das im emmentalen Bereich im Kanton von Bern hergestellt wird. Es ist ein harter und goldener Krustkäse, der eine Zylinderform hat. Emmental hat eine orangefarbene Paste und eine goldene Kruste, die mit Löchern von der Größe einer Erbsen übersät ist. Emmental wird aus ganzer oder pasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Emmental hat einen weichen und leicht salzigen Geschmack, der an die von frischer Kuhmilch erinnert. Es wird für seine feste und knusprige Textur sehr geschätzt und wird oft als Aperitif serviert, begleitet von Toast- oder Aperitif -Keksen. Emmental kann auch in vielen Kochrezepten wie Gratins, Quiches und Fonden verwendet werden.
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